Як зробити рожен для мангала своїми руками?

Пристрій вертіла для мангалі: 1 - крутив на мангале- 2 - ліва опора вертіла, вставлена   в пази- 3 - права опора вертіла, вставлена   в пази

Виготовлення вертіла для мангала своїми руками - справа проста, але потрібно врахувати кілька моментів.

Перш за все, крутив - це не просто прут на зразок великого шампура. Ідея та ж сама, але з деяким доповненням. Великий шматок мяса важко проткнути точно посередині, сила тяжіння буде його змушувати повернутися важчій стороною вниз. В результаті нижня частина виявиться, що підгоріла, а легша сторона - недожаренной. Тому крутив намагаються зробити граненим, як правило, квадратним. У цьому випадку сам собою він обертатися не стане, а мяса буде важче зісковзнути. Плоский прут теж краще не брати: він може прогнутися.

Крім того, на рожен іноді кріпляться ще й додаткові менші прути, паралельні основним або просто утримують зубці.

Складну конструкцію для простого мангала не має сенсу робити, але зовсім без зубців обійтися не вдасться.

Матеріал не повинен бути легкоплавким або іржавіє. Найкраще підійде звичайна нержавіюча сталь. Товщина залежить від ваших потреб. Якщо ви плануєте смажити великі шматки мяса або тушки цілком, то потрібно взяти прут діаметром 12-15 мм.

Слід відразу подбати про ручку: тут підійде будь-яка - дверна, велосипедна, просто шматок труби або вигнутий кінець того ж прута. При смаженні мяса крутив потрібно постійно повертати, так що ручка - це важлива деталь. Врахуйте, що кухар не повинен обпектися, тому кінець прута, який виступає за край мангала, повинен бути досить довгим (зазвичай рекомендується не менше 1 м).

Закріпивши ручку, займемося утримують зубцями. Для них буде потрібно 2 прутика коротше і тонше основного. Їх потрібно зігнути і приварити до основного пруту. Якщо мангал невеликий, то можна їх просто ретельно примотати дротом за допомогою плоскогубців. Закріплюються зубці з боку тупого кінця вертіла (де ручка), приблизно на відстані 1/3 загальної довжини від краю.


» » » Як зробити рожен для мангала своїми руками?