Як зробити пристосування для заточування ножів своїми руками?

Є багато способів, як наточити ножі. Сучасна промисловість, оперативно відгукуючись на запити професіоналів і просто приватних майстрів, охочих користуватися якісним інструментом, розробила і впроваджує у виробництво спеціальні точильні пристосування.

Саморобна заточка для ножів

За допомогою саморобної точила для ножів заточити ніж можна під будь-яким кутом, так як кут заточки регулюється самостійно.

Але буває, що фабричне пристрій з тих чи інших міркувань не влаштовує замовника. В такому випадку можна зробити пристосування для заточування ножів своїми руками. Це, швидше за все, буде набагато дешевше і, не виключено, набагато зручніше для його творця.

Необхідна умова правильної заточки ножів

Мета будь-якої заточування затупившегося інструменту на перший погляд проста і зрозуміла. Але зробити ніж гострим - це тільки частина рішення всієї задачі. Найважливішим фактором для тривалої і ефективної експлуатації виробу є кут заточування.

Поперечний розріз клинка

Малюнок 1. Поперечний розріз клинка: 1 - ріжучакромка (РК), 2 - підведення, 3 - кут заточування, 4 - спуск, 5 - обух.

Значення цього фактора можна оцінити на практиці. Здавалося б, чим менше ми робимо кут між гранями леза, тим ніж стає гостріше. Але така дія веде до того, що наш предмет зможе демонструвати свої поліпшені ріжучі якості не дуже довго. Причому чим гостріше виявиться ніж, тим швидше він затупітся, так як тут проявляється пряма закономірність - чим менше кут заточування, тим меншою міцністю володіє ріжучакромка клинка.

Таким чином, завдання якісної заточки ножів зводиться до відновлення гостроти леза при збереженні правильного кута заточування. У певному сенсі, заточка - це процес відновлення раніше заданого кута. А правильним він може вважатися в тому випадку, коли повністю відповідає певним технологічним нормам і максимально ефективно, вільно і швидко розрізає матеріал, для якого призначений ніж.

Тому кожен клинок заточується під своїм, оптимальним для нього, кутом.

Однак робити це, не маючи спеціального пристосування, в цілому важко. Справа в тому, що, утримуючи ніж руками, важко забезпечити рівномірне заточку з заданими кутами нахилу ріжучих граней.

Для усунення зазначеної проблеми і існують спеціальні пристосування для заточування ножів, які можна виготовити самому. Варто відзначити, що зазвичай їх конструкції, незважаючи на велику різноманітність, не відрізняються якийсь підвищеною складністю, і на виготовлення подібних пристроїв йде відносно небагато часу.

Матеріали та інструменти, необхідні для заточки ножів

Механізми для заточування стругальних ножів

Механізми для заточування стругальних ножів.

Зробити нескладні і цілком добротні пристосувати допоможуть наступні заготовки та інструменти:

  • деревяні бруски;
  • набір абразивних брусків (Мусатов);
  • ножівки (по металу і дереву);
  • електродриль;
  • стамеска;
  • напилки;
  • рубанок;
  • струбцина;
  • набір різної наждачного паперу;
  • розмічальні пристосування;
  • гвинти, гайки.

Які бувають пристосування для заточування: кілька прикладів

Детально описати всі існуючі на сьогоднішній день точильні пристосування досить складно. Зупинимося на деяких найбільш характерних і поширених пристроях для заточування ножів.

Перше пристосування робиться з двох деревяних і двох абразивних брусків однакового розміру. З деревяних заготовок за допомогою наждачного паперу повинні бути ретельно прибрані всі задирки. Потім в залежності від необхідного кута заточування ножів проводиться попередня розмітка деревяних брусків. Для цього на бруску проводиться відповідна лінія.

Прийоми заточки ножових пив

Прийоми заточки ножових пив: а - фугування зубів пилки (1 - напилок, 2 - колодка, 3 - полотно пилки), б - пропял пазухи ножівкою на малу глибину, в - розведення зубів пилки, г - заточення зубів пилки (1 гумова труба , 2 - гумовий чохол безпеки, 3 - деревяний притиск, 4 - лещата).

Далі, до наміченої лінії прикладається точильний брусок, щоб на деревині зафіксувати його ширину. На протилежному боці деревяного бруска за принципом дзеркального відображення наносяться відповідні лінії.

За зазначеним лініях на обох деревяних брусах виробляються пропили глибиною від 1 см до 1,5 см. В отримані таким чином поглиблення вставляються бруски з абразивного матеріалу. Виробляючи ці операції, необхідно переконатися в тому, що всі пази збіглися з точильного каменя. Після цього абразивні елементи закріплюються болтами. Для того щоб отримане пристосування для заточування набув сталості і не линула по робочому столу, до його нижньої поверхні можна прикріпити шматок гуми.

Друге пристосування засноване на принципі вертикального розташування ножового леза. В цьому випадку заточувати клинок буде переміщатися уздовж абразивного бруска, який закріплюється під певним кутом до горизонтальної та вертикальної поверхонь. Як показує практичний досвід, тримати меч у вертикальному положенні набагато легше і більш функціонально, ніж водити лезом по горизонтальній площині абразивного бруска, одночасно намагаючись витримати заданий кут заточки.

Пристосування для заточування ножів

Пристосування для заточування ножів.

Зазначене пристосування виготовляється дуже просто. Для цього треба взяти пару вже готових, однакових за розмірами деревяних косинців. Можна також самостійно зробити такі заготовки-косинці, забезпечуючи в них строго прямі кути. У кількох місцях обох кутників симетрично свердлити отвори, в які вставляються гвинти-затискачі.

Потім необхідно розмітити сантиметрової шкалою горизонтальні і вертикальні бруски. За нею згодом виставлятиметься кут нахилу абразивного бруса. Після установки потрібного кута чавило за допомогою затискних гвинтів жорстко фіксується в пристрої.

Використовуючи у своїй практиці пристосування саме такого типу, точильнику доведеться подружитися з тригонометрією. За допомогою її формул можна буде безпомилково визначати, в яких саме точках горизонтального і вертикального підстав кутника слід закріплювати кромки абразивного бруса. Так, наприклад, при величині кута заточування x = 30 ° висунення бруска по горизонталі повинна становити 4 см, а по вертикалі - 15 см.

Третій даний тут варіант пристрою для заточування ножів в чомусь схожий на попередній. В цьому випадку виготовляється деревяна підстава, на якому потім поміщаються дві бічні і одна центральна накладки. Їх також роблять з деревини, щоб легше було нарізати їх бічні кромки під таким кутом, який буде потрібен для якісного заточування.

Форми леза ножа після заточки

Форми леза ножа після заточки.

Даний варіант передбачає жорстке закріплення двох бічних накладок на підставі і знімною (за допомогою гвинта) центральної накладки. Ця накладка буде грати роль затиску для брусків. Сполучаються похилі грані бічних і центрального елементів повинні мати однакові кути зрізу.

Завдяки цьому можна буде затискати бруски під необхідним для заточування кутом. Але, на відміну від попереднього варіанту з зажимами-косинцями, даний спосіб не передбачає плавного регулювання кута нахилу точильного каменю. Тому точити лезо ножа тут можна тільки в двох жорстко зафіксованих положеннях.

Наступне пристосування засноване на принципі, прямо протилежному по відношенню до двох попередніх варіантів. В цьому випадку жорстко фіксується абразивний брусок, а заточувати виріб. Точильний елемент кріпиться на досить довгій штанзі.

Своєю опорної стороною штанга через шарнірні зєднання кріпиться до вертикальної стійки. При цьому зєднання штанги зі стійкою має забезпечувати вільний горизонтальне переміщення бруска разом зі штангою в різних напрямках. певний кут заточування ножів задається висотою, на якій фіксується рухома штанга на вертикальній стійці.

Визначення кутів заточки в залежності від призначення ножів

Механізми для заточування круглих пилок і насадних фрез

Механізми для заточування круглих пилок і насадних фрез.

Як вже було зазначено раніше, найважливішим параметром будь-якого ножа є кут його заточування (рис.1). Утворюється він (3) в результаті заточування під заданими нахилами двох підвідних площин (2), які перетинаються по лінії ріжучої кромки леза (1).

Від того, під яким кутом заточений той чи інший ніж, залежить його використання на практиці. Це співвідношення виглядає наступним чином:

  • кут заточки 10 ° -15 ° - скальпелі, бритви;
  • кут заточки 15 ° -20 ° - ножі для нарізки хліба, овочів і фруктів, мясного і рибного філе;
  • кут заточки 20 ° -25 ° - багатофункціональні ножі для приготування харчових продуктів;
  • кут заточки 25 ° -30 ° - універсальні похідний-туристичні та мисливські ножі;
  • кут заточки 30 ° -40 ° - ножі для різання твердих матеріалів.

Кілька порад, які корисно згадати при заточуванні лез

Способи заточення ножів

Способи заточення ножів.

При виборі якісного абразивного бруска слід зупинитися на камені з не дуже дрібним і не дуже великим зерном.

Кухонні ножі зі спеціальними покриттями для ріжучих кромок не заточуються. Зазначені покриття зроблені з особливо твердих сплавів, які забезпечують високу ступінь захисту клинка від зносу.

Не варто намагатися будинку, без відповідних інструментів і пристосувань, нагострити кухонний ніж, забезпечений спеціальною ріжучої крайкою у вигляді зубів. Справа в тому, що такі леза зазвичай заточуються з застосуванням лазерного контролю, який в звичайній квартирі навряд чи знайдеться.

Не варто ножі часто мити гарячою водою. Від високої температури вони швидше затупляются.

Якщо необхідно терміново загострити ніж, а відповідного пристосування - фабричного або саморобного - під рукою немає, можна спробувати підточити лезо за допомогою звичайної керамічної гуртки. Кружка перевертається догори дном, на якому зазвичай є шорсткий, не покритий глазурю обід.

Треба покласти на нього лезо і рухами на себе (від ручки до вістря) кілька разів з однієї й іншої сторони провести по ньому підводять площинами. Але треба мати на увазі, що таким чином якісно нагострити ніж дуже складно - даний метод годиться для допоміжної підточування.

Наведені рекомендації повинні допомогти тим людям, хто не тільки любить користуватися гостро гострими ножами, але і хоче навчитися робити їх такими.


» » » Як зробити пристосування для заточування ножів своїми руками?