Як виконати зонування кухні?

Дизайн інтерєру в кухонному приміщенні - одна з найскладніших робіт при ремонті квартири або обробці нового житла. Потрібно враховувати не тільки побажання господарів по обробці поверхонь, але і грамотно поєднувати їх з вимогами гігієнічності та ергономіки приміщення.

Технологія поділу кухні на зони

Технологія поділу кухні на зони.

Квартири-студії відрізняються тим, що в одному приміщенні потрібно розмістити зони, не розділені стінами або глухими перегородками. Зонування кухні в котеджі і маленькій квартирі дозволить зручно розташувати шафи, мийку і плиту, обідній стіл.

Основні зони і загальні правила зонування

Специфіка кухні має на увазі підвищені вимоги до гігієни, тому рекомендується виділяти в ній 4 основні зони:

  • мийна;
  • робоча;
  • обідня;
  • зберігання.

    Схема зонування кухні в залежності від переміщення господині в процесі приготування їжі

    Схема зонування кухні в залежності від переміщення господині в процесі приготування їжі.

  1. Функціональний ділянку для приведення в порядок начиння і посуду називають мийної зоною. Тут бажано встановити кухонну мийку, посудомийну машину і сушку для посуду. Контейнери для сміття і харчових відходів ставлять в закривається шафа під мийкою. Там же розміщують фільтри для питної води і водонагрівачі.
  2. Зона приготування їжі, або робоча, потребує встановлення плити та іншої техніки, яка буде потрібно при термічній обробці їжі. Оброблення сирих продуктів вимагає наявності таких покриттів столу і стіни біля нього, які дозволять легко відмити забруднення і можуть бути продезінфіковані. У великій кухні можна додатково розділити цю ділянку на 2 підзони, встановлюючи варильну панель на «острові» в центрі кухні. Підзону термічної обробки можна поєднати з обідньою зоною. Обидві підзони привязуються до комунікацій і забезпечуються достатнім освітленням від природного джерела з додатково встановленими лампами над усіма робочими поверхнями.
  3. Основні предмети меблів для обідньої зони - стіл і кілька стільців. Залежно від розмірів приміщення і цієї ділянки, стіл може бути стаціонарним або розкладним. Їдальня повинна розташовуватися в невеликому віддаленні від активно експлуатуються 2-х перших зон, даючи можливість спокійного прийому їжі. Освітлення найкраще природне в світлий час доби.
  4. Зона зберігання має на увазі компактне розміщення запасу продуктів першої необхідності. Для зберігання швидкопсувних і готових до вживання продуктів потрібен холодильник, сипучі розміщують в контейнерах в шафах, небезпечні рідини і речовини (оцтову кислоту, ароматичні есенції, пекучі приправи і т.п.) бажано розмістити в недоступному для дітей місці і так, щоб виключити псування інших продуктів при випадковому попаданні на них цих речовин.

Способи поділу приміщення кухні на зони

Для виділення зон в приміщенні можна використовувати кілька різних методів:

  • візуальне зонування;
  • архітектурне поділ ділянок;
  • застосування меблів для виділення зон;
  • різна освітленість.

Колір і архітектура для виділення ділянок

Схема зонування кухні в залежності від розмірів приміщення №1

Схема зонування кухні в залежності від розмірів приміщення №1.

Візуально розділити кухню можна за допомогою частин самого приміщення: стін, підлоги, стелі.

Візуальне зонування передбачає застосування покриття підлоги, стін або стелі різного кольору і фактури. При подібному підході зазвичай застосовують комбінацію легко миється керамограніта в робочій і мийної зонах і деревяних поверхонь в обідній зоні.

Контрастні кольори чітко окреслюють межі кожної ділянки, залишаючи враження відкритого простору. Різні фактури близьких відтінків візуально обєднують невелике приміщення, надаючи ілюзію більшого обсягу.

Для збереження загального стилю можна використовувати деталі інтерєру, які за кольором або малюнку будуть повторювати переважаючий відтінок в суміжній зоні.

Це можуть бути елементи оздоблення з дерева в кахельної робочій зоні або кераміка відповідного кольору в обідній.

Вдалим рішенням можуть бути різнорівневі горизонтальні поверхні зверху і знизу. Піднесений ділянку інтерєру візуально сприймається як домінуючий. При складанні дизайн-проекту з подіумом або в 2-х рівнях потрібно визначити, яку зону бажано виділити як головну.

Довге і вузьке приміщення може бути гармонізоване з допомогою піднятої від стіни до стіни далекої від входу його частини, зорово сприймають як ближча, ніж насправді. Подовжити кухню допоможе зворотне розташування піднятій частині. Подіум в центрі візуально зменшує всі приміщення і може бути встановлений тільки у великій кухні.

Схема зонування кухні в залежності від розмірів приміщення №2

Схема зонування кухні в залежності від розмірів приміщення №2.

Підняті частини підлоги краще виконувати з монолітного бетону. Покриття цієї ділянки може бути виділено і кольором, і фактурою як в прикладі візуального зонування. Буде потрібно враховувати тільки специфіку зони, яка буде розміщена в іншому рівні.

Стеля виділяє кордон ділянки зверху. Важливо враховувати, що його висота повинна бути достатньою, щоб не створювати незручностей господарям і стеля не сприймався візуально як давить. Справитися з останнім ефектом допомагають невеликі точкові світильники, розташовані по всій поверхні опущеного ділянки.

Додатково зонувати простір можна за допомогою інших архітектурних деталей:

  • перегородок з легких матеріалів, виконаних у вигляді прозорих решіток, стелажів або горизонтальних конструкцій висотою 1-1,2 м;
  • колон, арок, наскрізних ніш, які не тільки розділять зони, але і додадуть гармонійність неправильного простору.

Ці елементи не займають місце на підлозі і незначно впливають на сприйняття розмірів приміщення.

Як виділити ділянку за допомогою меблів та світла?

Розташувати меблі для зонування можна різними способами:

  • однорядне;
  • Г-образне;
  • П-образне і полуостровное.

При однорядном розташуванні меблів її встановлюють в лінію вздовж глухої стіни, розміщуючи над підлоговими шафами навісні і розміщуючи деякі деталі в колонці з далекої від мийки боку. Інший простір кухні залишається вільним, на ньому розміщують обідню зону.

Схема ефективного використання простору на кухні

Схема ефективного використання простору на кухні.

Г-образне розташування дозволяє розмістити більшу кількість шаф в кутку суміжних стін і створити «робочий трикутник» з мийки в кутку, зон оброблення і готування на всі боки. Такий варіант незамінний для невеликого приміщення і зручний для досить великого.

П-образне і полуостровное розміщення меблів виділяє робочу зону, обмежуючи її з 3-х сторін. Це зручно і ергономічно у великих кухнях, дозволяє легко переміщатися всередині робочої зони. Виступаючий в центр приміщення «півострів» може бути оформлений як барна стійка або обідній стіл. Такий спосіб зонування ідеальний для квартири-студії.

Зонування освітленням зручно в приміщеннях будь-якого розміру. Важливо враховувати, що робочі ділянки повинні завжди мати достатню для роботи освітлення. Виділити обідню зону можна навіть за допомогою єдиного світильника, яскраво висвітлює стільницю і залишає в півтіні інші частини кухні.

Головною умовою при розподілі приміщення на зони є тільки натяк на межі ділянок. Домагаючись гармонії різних частин, можна зробити єдиний простір складається з безлічі окремих, але повязаних один з одним елементів. Кожен з них буде служити доповненням і продовженням всіх інших.


» » » Як виконати зонування кухні?