Порядовка цегляного барбекю

Підготовчі роботи

Перед тим як буде розроблена і реалізована барбекю-порядовка, необхідно визначитися з місцем розташування печі. При цьому слід памятати про небезпеку, яку несе вогонь. Майданчик потрібно облаштовувати якнайдалі від деревяного будинку і господарських будівель. Піч при цьому повинна зручно зєднуватися з кухнею. Це може бути садова доріжка, прохід, алея. Саме з кухні будуть доставлятися продукти, посуд і кухонне начиння. Як місце для барбекю з цегли не рекомендується вибирати територію, де ростуть дерева зі звисаючими вниз гілками: жар, що йде від печі, зашкодить їм, навіть якщо вона невелика.

Схема пристрою барбекю.

Схема пристрою барбекю.

Місце під барбекю необхідно вибирати, орієнтуючись на його розміри, з невеликим запасом. Якщо конструкція буде розташовуватися на галявині, будьте готові до того, що гості і сусіди, які будуть ходити біля печі в очікуванні їжі, витопчуть галявину. Отже, майданчик для відпочинку краще викласти плиткою або цеглою. Розміри майданчика вираховують, виходячи з кількості гостей, що приходять регулярно. Це необхідно для того, щоб всі гості відчували себе комфортно. Перед тим як перейти до будівництва цегельного мангала, необхідно скласти схему побудови і план її розташування із зазначенням всіх основних розмірів.

Крім того, необхідно підготувати всі інструменти і матеріали для будівництва печі барбекю:

  • цегла пічної;
  • розчин з глини і піску;
  • бетон;
  • кельму;
  • рівень;
  • арматура.

Поради з будівництва барбекю

Схема кладки барбекю.

Схема кладки барбекю.

Найпростіший варіант барбекю своїми руками можна зробити з арматури і залишків цегли. Така піч представляє собою ящик з відкритим верхом. Робити його можна з каменю, цегли і бетонних блоків. Під час кладки слід брати до уваги висоту печі і те, що вона повинна бути стійкою. Особливу увагу потрібно приділяти висоті, на якій буде розташовуватися решітка для смаження їжі. Найчастіше вона встановлюється на висоті 9-10 рядів порядовки печі. Якщо решітка буде монтуватися занадто низько, готувати на ній буде незручно.

Грати для гриля і піддони для складування вугілля потрібно розміщувати на спеціально виготовлених цегляних виступах або металевих стрижнях, що встановлюються між рядами цегли в швах. Ґрати й гриль не повинні кріпитися до барбекю намертво, вони повинні легко зніматися тоді, коли їх не використовують. У дощову погоду і на зиму металеві елементи конструкції потрібно заносити в будинок, щоб уникнути утворення іржі. Витяжна труба виробляється з вогнетривкої цегли з металевим ковпаком нагорі.

Схема монтажу барбекю по рядах.

Схема укладання печі-барбекю по рядах.

Для стаціонарного барбекю великих розмірів необхідно будувати гарне підставу - подушку з армованого бетону або бетонний стрічковий фундамент. Піч барбекю іноді прилаштовують до стіни цегляної або камяної споруди для забезпечення захисту вогнища від вітру. В цьому випадку необхідно ретельно стежити за дотриманням правил пожежної безпеки.

Частини конструкції, що контактують з вогнем, краще за все робити зі спеціального пічного або вогнетривкої цегли.

Багато будівельників добудовують витяжку над вогнищем. Найпопулярнішим варіантом є металевий парасольку. Витяжну трубу можна зробити і з вогнетривкої цегли з ковпаком для захисту вогню від опадів. Азбоцементні труби для облаштування витяжки використовувати не рекомендується. Незважаючи на свої хороші теплоізоляційні властивості, ці труби шкідливі для здоровя людей. Як паливо для барбекю використовується кусковий деревне вугілля або вугільні брикети, що дають більше спека. Існує і спеціальний вугілля, який швидко розгорається. Вугілля на піддон краще класти не купами, а шарами, підпалюючи відразу в декількох місцях. Приготування їжі можна починати через 45 хв.

Послідовність порядовки барбекю з цегли

Стаціонарна піч встановлюється на стрічковий бетонний фундамент. Цегляні стіни, що мають товщину в півцеглини, викладають у формі букви U. При будівництві стінок необхідно користуватися розмічальними шнурами. Мотузки натягують так, щоб вони розмічали положення майбутніх стін конструкції. Поруч з вогнищем можна викласти робочу поверхню для барбекю з простого цегли. На підготовлений стрічковий фундамент кельмою наносять шар розчину. Потім виконується порядовка печі, що починається з першого цегельного ряду. Кожен ряд перевіряється за допомогою рівня на горизонтальність. 2 ряд починають з половинки цегли. Кожен наступний ряд буде зрушуватися на півцеглини

6 ряд кладеться поперек. Ці цеглини повинні виступати з усіх боків стіни. На цей виступ буде спиратися піддон для вугілля або решітка для гриля. Після виступу викладаються 3 ряди в півцеглини. Другий виступ будується з точкових цегли 10 ряду кладки. Зверху кладуть ще 3 ряди. Значить, стінки невеликого барбекю будуть викладатися з 12-13 рядів. Виступи з цегли можна і не робити. У такому випадку використовуються металеві штирі. У шви між 6 і 7 поруч закладають довгі сталеві стрижні, які повинні виступати з усіх стін на 75 мм. Стрижні можна встановлювати в декількох місцях. Це дозволить отримати набір різних висот, на які можна ставити грати для гриля. Спорудження завершується на 10 цегляному ряду.

Для виготовлення робочої поверхні поруч з осередком, на окремому фундаменті будується стіна з 6 рядів паралельно одній і стінок барбекю. Останній ряд кладеться поперек. Дошка буде спиратися на цей ряд і виступ в протилежній стіні. Стільницю можна покрити керамічною або тротуарною плиткою. Після того як кладка буде завершена, її потрібно розшити і залишити на 3 дні для висихання розчину. Розводити вогонь в печі можна буде тільки після цього. Якщо розвести вогонь відразу після будівництва печі, вона може растрескаться.

Існує можливість кладки печі і без розчину. Таку конструкцію можна прибирати на зиму або переносити в інше місце. Таку піч дешевше і простіше зводити. Стінки, складені стільниковим способом, забезпечують доступ повітря до вогню і згоряння вугілля. Схема порядовки такої печі наступна. Перший ряд кладеться по заздалегідь обраній формі на підготовлений фундамент. Робити це потрібно так, щоб між цеглинами залишалися відстані в 50 мм. Зверху кладеться 2 ряд із зсувом на півцеглини. Наступні ряди кладуться з тим же зрушенням - до 5 ряду. При кладці 5 ряду встановлюється лист для вугілля. Додається ще 2 ряди і ставиться решітка для гриля.


» » » Порядовка цегляного барбекю